Bardzo często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Nasz organizm nie toleruje białka , które zawarte jest w zbożach, którym jest gluten. W zależności od wieku osoby zapadającej na to schorzenie alergia na gluten objawy ma różne. U dzieci najczęściej jest to wysypka i różne zmiany skórne, ale także reakcje ze strony układu pokarmowego. U dorosłych zazwyczaj nudności, bóle brzucha i inne reakcje układu pokarmowego. W przypadku zaistnienia takiej alergii potrzebna jest dieta bezglutenowa. Nie możemy jednak samodzielnie jej wprowadzać i trzeba się skonsultować z lekarzem. Dolegliwością , podczas której występuje nietolerancja glutenu jest również celiakia, która bardzo często mylona jest z alergią na to białko.